周末翻小红书，看到一款风靡韩国的小吃，叫做“低脂鸡蛋芝士煎饼卷”。原本钱哥以为中国还没有类似小吃，结果发现在广东夜市已经开始有人做了。

在广东夜市上，低脂鸡蛋芝士煎饼卷可以卖到25元一份。和国内常见5元一张的煎饼相比，利润应该要高上很多。

鸡蛋芝士煎饼卷怎么做的？未来能不能在中国流行起来，听钱哥慢慢讲。

鸡蛋芝士煎饼卷是一种日式小吃，属于铁板煎一类的美食，比较适合在早点摊或夜市摆摊。

鸡蛋芝士煎饼卷的制作工具和铁板烧类似，是在一个加热的铁板上进行操作。配合特定的操作流程，把煎饼做成煎饼卷的样子。

具体操作步骤是：

先在铁板上刷油，油热后倒入高筋面粉与水和成的面糊，用刮板刮满整个铁板。

然后，撒上葱丝和胡萝卜丝，然后把圆白菜丝，也平铺到煎饼上面。双手一边把圆白菜丝平铺到煎饼上，一面按压圆白菜丝。

圆白菜丝完全铺平后，加入培根和蛋液。

等蛋液凝固，把铁板上整个大煎饼分成手掌宽的长方形小煎饼。

所有煎饼分切好后，给它们逐个翻个身。使圆白菜、培根能在铁板上继续加热。

在翻面后的煎饼上，刷甜面酱汁，再撒上一些芝士碎。

用两根木棍给他卷起来，放到铁板上，就可以等待出售了。

出售时，再在煎饼上刷一层甜面酱汁，淋上番茄、沙拉酱和木鱼碎等。

最后在铁板上煎一个太阳蛋，煎好后直接盖在煎饼卷上。

份鸡蛋芝士煎饼卷就算做完了。

二、鸡蛋芝士煎饼卷赚钱么？

投入上说，首先是铁板烧的模具，网上商用的模具价格在300-1000元之间，一般燃气的比较便宜，电的比较贵，而且店内堂食的也要比一般摆摊的贵。

如果直接从闲鱼买二手，还能更便宜些，这机器没啥高科技，无非就是一个加热源和一个加热板。

钱哥曾经见过街头有做铁板烧的大哥，自己制作的模具，可见科技含量并不是很高。

钱哥觉得如果不能自制，就直接闲鱼淘个二手的就行，即使以后不做了，机器再倒手也不会亏太多。

原材料上说，面糊就是高筋面粉和水，酱料、培根、芝士碎、番茄酱和沙拉酱也都是可以从PDD买到现成的。

具体多少利润，钱哥还真不好说，毕竟北京还没卖的。

不过，可以用东北卷饼做个比对，在北京卖土豆丝和圆白菜丝，加培根和芝士的卷饼，最高可以卖到15元。

卷饼利润普遍在70%，也就是说这一张卷饼成本在4.5元左右，能净赚10元。

而鸡蛋芝士煎饼卷从做法看，成本和卷饼成本差不多，一份如果卖25元，至少有20元的利润。

如果一天能卖100份的话，日赚就是2000元了，一个月做30天就是赚6万，一年就有60万的收入。

三、鸡蛋芝士煎饼卷好做么？

钱哥判断鸡蛋芝士煎饼卷目前还是在教育市场阶段，因为大部分能看到的制作视频，都是来自小红书。

而且标题也都差不多，写得是日式鸡蛋芝士煎饼卷风靡韩国等等。

估计小红书这波宣传过后，国内会有先行者开始做起来了。然后就是找加盟、或者售卖制作方法等等。

如果现在开始做起来，等1-2个月技术、口味也就成熟了。

2个月后也就是春节了，那时大家在大集或者庙会支摊专卖鸡蛋芝士煎饼卷，应该会有不错的收益。

写在最后：

任何小吃其实都是有赚钱机会的，不过要懂得创新。

如果不能创新，只是重复过去的操作，那么对于小吃竞争的行业来说，利润会逐渐被摊薄。

另外，需要提醒的是，做任何项目都有风险，每个人都应该根据自己的实际情况开始，做之前一定要想好能承担多大风险，多分析利弊，将风险规避最小化再开始做。