预制菜是指提前加工制作好的成品或半成品菜肴，通常采取冷冻、真空包装等保存方式，消费者购买后只需进行简单的加热、烹饪等步骤即可食用。

马云作为阿里巴巴集团的创始人，其决定涉足食品行业并成立马家厨房食品公司的原因是多方面的：

1. 市场前景广阔：预制菜市场规模逐年增长，消费者对于便捷、快速的饮食需求越来越高。马云看中了这个市场的潜力，决定布局食品领域。
2. 技术优势：阿里巴巴集团在大数据、云计算等领域拥有丰富的技术优势，这些技术可以应用于食品生产、供应链管理等方面，提高产品质量和运营效率。
3. 品牌影响力：马云作为阿里巴巴集团的创始人，其个人品牌具有极高的知名度和影响力。他成立食品公司，可以借助个人品牌影响力，快速获得消费者认可和信任。

马云成立马家厨房食品公司，涉足预制菜产业，是看到了这个市场的巨大潜力和发展前景。同时，他也将凭借自身的技术优势、品牌影响力等，推动预制菜产业的创新发展。